LAS 3 CLAVES PARA EVOLUCIONAR CON EL ISOMALT El mundo del caramelo o azucar isomalt va mucho más allá que...
Formación
¿Qué moldes de silicona son mejores?
¿Qué moldes de silicona son mejores? Los moldes de silicona son un elemento bastante novedoso en las cocinas. La...
GUANTES PARA EL TRABAJO CON CARAMELO E ISOMALT
Guantes para el trabajo con caramelo e isomalt Razones por las que debes usarlosLa mayoría de personas piensan...
Uso del isomalt como sustituto del azúcar en repostería
Muchos aún desconocen el uso del isomalt como sustituto del azúcar en repostería para hacer algo más que piruletas,...
Cómo hacer tu propio colorante alimentario metálico
Cómo hacer tu propio colorante alimentario metálico Crear efectos metálicos en nuestras decoraciones es una maravilla,...
Isomalt versus caries dental
Isomalt versus caries dental Uno de los beneficios más conocidos del azúcar isomalt es que no provoca caries....
ISOMALT Y SUS TÉCNICAS
En este post te voy a hablar del isomalt y sus técnicas. Se podría decir que técnicas hay muchas ya que con caramelo...
¿HE COCIDO BIEN EL ISOMALT?
¿He cocido bien el isomalt? Esta es la pregunta que siempre nos asalta a la hora del trabajo con caramelo, sobre todo...
APRENDE CÓMO CONSERVAR ISOMALT
¿Cómo conservar isomalt? o, ¿por qué se vuelve opaca la isomaltosa? junto a, ¿qué hago para me duren...
QUÉ ES EL ISOMALT
QUÉ ES EL ISOMALT Y SUS USOS El mundo de la industria alimentaria está constantemente en búsqueda de ingredientes...
TÉCNICA DE COLADO
Hoy os voy a hablar de una de las técnicas base del caramelo, la técnica del colado. Muchas veces me han preguntado...