Semillas de cacao

SEMILLAS DE CACAO

Las semillas de cacao son una experiencia de sabor amargo para todos los amantes del cacao. El sabor intenso de los granos enteros sin pelar es muy característico y al mismo tiempo muy agradable.

Los granos de cacao son las semillas de las mazorcas de cacao, que se fermentan después de la cosecha, por lo que pierden sus sustancias amargas. Luego se secan suavemente, creando los polifenoles que determinan su sabor y el color marrón.

El aroma se encuentra en la cáscara y el sabor en la almendra, de modo que dependiendo de lo que pretendamos, es preferible usar una parte o la otra. Lo ideal para utilizarlo en piruletas de cóctel y té es rayándolo sobre el isomalt.

Aportaciones: Tanto la cáscara como la almendra aportan ligeros matices de chocolate sin las aportaciones de azúcares o siropes. Cacao puro, amargo y con personalidad.

Combina con: Seagram’s y rones dulces. Compatible con cualquier ron (ideal para preparar Cuba Libre) o incluso con vodka.

Cantidad: 50g

Mantener en lugar fresco y seco, fuera del alcance directo de la luz.

De tu interés:

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