isomaltmayterodriguez, autor en Isomalt by Mayte Rodríguez

FLORES COMESTIBLES Y SUS USOS

por isomaltmayterodriguez | 4 Jul 2023 | Formación, Trabajar con Isomalt

Flores comestibles y sus usos Flores comestibles y sus usos. La Deliciosa y Colorida Tendencia en Decoración de Piruletas y Cócteles. Las flores comestibles han ganado popularidad en los últimos años, ya que no solo agregan belleza y elegancia a los platos,...

CONDENSACIÓN EN ISOMALT

por isomaltmayterodriguez | 27 Oct 2022 | Tecnicas, Trabajar con Isomalt

Condensación en Isomalt Cuando hablo de condensación me refiero a la humedad que crean alimentos o envases al sacarlos del frigorífico. Esto ocurre por el choque de temperatura que sufren al estar dentro del frigorífico a una baja temperatura y sacarlos al...

BOTÁNICOS CON ISOMALT

por isomaltmayterodriguez | 6 Oct 2022 | Tecnicas, Trabajar con Isomalt

Botánicos con Isomalt Cuando hablamos de botánicos para utilizar con isomalt, sobre todo para hacer piruletas para cóctel y té, hablamos de un conjunto de especias, frutas o flores. En cóctel tienen como misión crear nuevos sabores y sensaciones...

DIFERENCIA ENTRE TRANSFER PARA ISOMALT Y CHOCOTRANSFER

por isomaltmayterodriguez | 6 Sep 2022 | Tecnicas, Trabajar con Isomalt

Diferencia entre transfer para Isomat y chocotransfer ¿Cuál de ellos puedo usar con isomalt? Hay dos tipos de impresiones comestibles para transferencia en el mercado, el chocotransfer y el transfer para isomalt y aunque parezcan iguales en apariencia...

IMPRESIONES COMESTIBLES CON ISOMALT

por isomaltmayterodriguez | 11 Ago 2022 | Tecnicas, Trabajar con Isomalt

Impresiones comestibles con Isomalt El papel comestible para hacer impresiones comestibles es muy utilizado en el mundo de la repostería sobre todo en la decoración de tartas. Hace años que empecé a utilizarlo con isomalt y me enganché totalmente con sus...