¿HE COCIDO BIEN EL ISOMALT?

¿HE COCIDO BIEN EL ISOMALT?

  ¿He cocido bien el isomalt? esta es la pregunta que siempre nos asalta a la hora del trabajo con caramelo, sobre todo la primera vez que nos atrevemos a cocerlo nosotros mismos. Antes que nada, pásate por aquí, es donde explico paso a paso como cocer isomalt y...
EL ISOMALT NO ES AZÚCAR

EL ISOMALT NO ES AZÚCAR

Y es cierto, el isomalt no es azúcar como tal, como lo que conocemos como azúcar o azúcares y en este post voy a aclarar el concepto. Hay mucho desconocimiento de lo que es esta materia prima ya que hay muchos bulos. Me siguen diciendo que es un producto que está...
ISOMALT Y SUS TECNICAS

ISOMALT Y SUS TECNICAS

En este post te voy a hablar del isomalt y sus técnicas. Se podría decir que técnicas hay muchas ya que con caramelo se pueden hacer inmensidad de decoraciones. En este post voy a hablaros de las técnicas base del trabajo con el caramelo ya que saber utilizar estas...
CÓMO CONSERVAMOS ISOMALT

CÓMO CONSERVAMOS ISOMALT

  Las preguntas más repetidas, ¿cómo conservamos isomalt? ¿porque se me vuelve opaco? ¿que hago para que me duren más las decoraciones? En este post voy a aclararte un poco tus dudas pues el tema de la conservación es bastante importante a la hora de trabajar con...
ISOMALT Y EL COLOR

ISOMALT Y EL COLOR

En este post te voy a hablar de isomalt y el color y cómo usar los colorantes, pero antes de leerlo deberías echar un vistazo a cómo cocer isomalt si no lo has hecho ya. Una vez lo tenemos preparado llega el momento de teñir. Veréis en diferentes sitios que solo se...
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