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EL ISOMALT NO ES AZÚCAR
Y es cierto, el isomalt no es azúcar como tal, como lo que conocemos como azúcar o azúcares y en este post voy a aclarar el concepto. Hay mucho desconocimiento de lo que es esta materia prima ya que hay muchos bulos. Me siguen diciendo que es un producto que está...
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ISOMALT Y SUS TECNICAS
En este post te voy a hablar del isomalt y sus técnicas. Se podría decir que técnicas hay muchas ya que con caramelo se pueden hacer inmensidad de decoraciones. En este post voy a hablaros de las técnicas base del trabajo con el caramelo ya que saber utilizar estas...
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CÓMO CONSERVAMOS ISOMALT
Las preguntas más repetidas, ¿cómo conservamos isomalt? ¿porque se me vuelve opaco? ¿que hago para que me duren más las decoraciones? En este post voy a aclararte un poco tus dudas pues el tema de la conservación es bastante importante a la hora de trabajar con...
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ISOMALT Y EL COLOR
En este post te voy a hablar de isomalt y el color y cómo usar los colorantes, pero antes de leerlo deberías echar un vistazo a cómo cocer isomalt si no lo has hecho ya. Una vez lo tenemos preparado llega el momento de teñir. Veréis en diferentes sitios que solo se...
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