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¿HE COCIDO BIEN EL ISOMALT?
¿He cocido bien el isomalt? esta es la pregunta que siempre nos asalta a la hora del...
EL ISOMALT NO ES AZÚCAR
Y es cierto, el isomalt no es azúcar como tal, como lo que conocemos como azúcar o azúcares y en...
ISOMALT Y SUS TECNICAS
En este post te voy a hablar del isomalt y sus técnicas. Se podría decir que técnicas hay muchas...
CÓMO CONSERVAMOS ISOMALT
Las preguntas más repetidas, ¿cómo conservamos isomalt? ¿porque se me vuelve opaco? ¿que...
ISOMALT Y EL COLOR
En este post te voy a hablar de isomalt y el color y cómo usar los colorantes, pero antes de...
ISOMALT Y SUS TECNICAS
En este post te voy a hablar del isomalt y sus técnicas. Se podría decir que técnicas hay muchas...
QUE ES EL ISOMALT
En este post os voy a contar qué es el isomalt, el gran desconocido. Isomalt es un disacárido (que...
TÉCNICA DEL SOPLADO
Tenía muchas ganas de hacer esta entrada y hablaros de la técnica de soplado. Por muchas...
TÉCNICA DE COLADO
Hoy os voy a hablar de una de las técnicas base del caramelo, la técnica del colado. Muchas veces...
¿COCEMOS ISOMALT?
¿Cocemos isomalt? ah! ¿que el isomalt se cuece?? Pues sí, no solo se disuelve. La típica pregunta...
