Wenn Sie schon einmal nach essbaren Blättern gesucht haben, um ein Bild zu drucken, einen Kuchen zu dekorieren oder einen Lutscher zu personalisieren, sind Ihnen wahrscheinlich diese drei Bezeichnungen begegnet: Reispapier, Oblatenpapier und Zuckerpapier.
Und man könnte leicht denken: „Wenn alle drei essbar und druckbar sind, dann liefern sie doch mehr oder weniger das gleiche Ergebnis, oder?“
Nein.
Die drei weisen sehr unterschiedliche Eigenschaften auf, und wenn wir mit Isomalt bei hohen Temperaturen arbeiten, ist die richtige Wahl keine Frage der Ästhetik mehr, sondern etwas viel Wichtigeres.
Denn ein Bild auf eine Torte zu legen ist eine Sache, dieses Bild aber in einen Isomalt-Lutscher zu stecken, ist etwas ganz anderes.
Heute beschäftigen wir uns mit den Unterschieden zwischen Reispapier, Oblatenpapier und Zuckerpapier, woraus sie bestehen, wie sie sich verhalten und welches man für die Herstellung personalisierter Lutscher wählen sollte.
Bevor wir beginnen: Seien Sie vorsichtig mit den Namen
Hier haben wir unser erstes kleines Problem.
Im Markt für essbare Druckprodukte werden die Begriffe „ Reispapier “ und „ Oblatenpapier “ mitunter synonym verwendet. Tatsächlich vermarkten einige Hersteller Oblatenpapier, das hauptsächlich aus Kartoffelstärke hergestellt wird, unter dem Namen „ Reispapier “.
Wir finden jedoch auch authentische Blätter aus Reismehl oder Stärke, die in der Regel viel dünner und empfindlicher sind. Daher ist es wichtig, sich nicht allein auf den Markennamen zu verlassen, sondern immer Folgendes zu überprüfen:
- seine Zusammensetzung;
- seine Dicke;
- seine Flexibilität;
- einfaches Schneiden;
- Und vor allem, wofür wir es verwenden wollen.
Und dieser letzte Punkt ist von grundlegender Bedeutung.
1. Reispapier: dünn, empfindlich und nicht für alles geeignet.
Echtes essbares Reispapier wird hauptsächlich aus Reis oder Reisstärke und Wasser hergestellt, wobei die Zusammensetzung je nach Hersteller variieren und mit anderen Stärken kombiniert werden kann.
Es handelt sich üblicherweise um ein Material:
- Bußgeld;
- Licht;
- leicht durchscheinend;
- ziemlich empfindlich;
- mit einem nahezu neutralen Geschmack.
Es eignet sich hervorragend für bestimmte Gebäckdekorationen, bei denen wir ein dünnes und dezentes Blatt wünschen.
Doch wenn wir über Isomalt-Lutscher sprechen, ändert sich die Geschichte.
Warum verwenden wir nicht Reispapier für Lutscher?
Hauptsächlich aufgrund seiner Dünne und Zerbrechlichkeit angesichts des Prozesses, den wir durchführen müssen.
Isomalt wird bei sehr hohen Temperaturen verarbeitet. Je nach Produkt und Technik muss die Brenntemperatur 180 °C erreichen, obwohl wir für Dekorationszwecke mit niedrigeren, aber immer noch extrem hohen Temperaturen arbeiten.
Wir legen also nicht einfach einen Ausdruck auf eine bereits kalte Präparation.
Wir bringen ein essbares Blatt mit sehr heißem Isomalt in Kontakt.
Und genau da kann es passieren, dass zu dünnes Papier sich verformt, einrollt, feucht wird oder an Stabilität verliert.
Aus unserer Erfahrung mit Lutschern wissen wir, dass dünnes Reispapier nicht die nötige Struktur besitzt, um diesem Prozess gut standzuhalten. Daher ist es für uns keine Option, Designs in das Isomalt einzuarbeiten.
Für andere Techniken kann es hervorragend geeignet sein.
Nicht für unsere Lollis.
2. Oblatenpapier: unser Favorit für Isomalt-Lollis
Hier kommen wir zum Protagonisten.
Oblatenpapier ist ein essbares Papier, das üblicherweise aus Kartoffelstärke, Wasser und einer kleinen Menge Pflanzenöl hergestellt wird.
Es ist leicht, leicht durchscheinend und praktisch geschmacklos.
Es hat aber eine besonders interessante Eigenschaft: Es ist in verschiedenen Stärken erhältlich.
Und genau das macht einen großen Unterschied, wenn wir personalisierte Lollis herstellen.
Papierstärke und -gewicht variieren je nach Hersteller. Üblicherweise findet man Blätter mit einer Stärke von etwa 0,3 mm, 0,4 mm und 0,6 mm, aber auch noch dickere Ausführungen.
Wir werden uns auf die beiden konzentrieren, die uns am meisten interessieren:
0,3 mm dünnes Waferpapier
Es handelt sich um einen dünneren und flexibleren Wafer.
Es eignet sich für:
- einige Tortendekorationen;
- essbare Blüten;
- Leichtbauteile;
- Drucke, die nicht viel Struktur benötigen.
Gerade weil es dünner ist, hat es eine größere Flexibilität, aber auch weniger Festigkeit und Widerstandsfähigkeit.
Und wenn wir eine Prägung in einen Isomalt-Lutscher einbringen wollen, kann die fehlende zusätzliche Dicke deutlich spürbar sein.
0,6 mm Waferpapier
Hier haben wir unsere Lieblingsoption gefunden.
0,6 mm dickes Oblatenpapier ist deutlich gleichmäßiger und formstabiler. Hersteller empfehlen Stärken um die 0,6 mm speziell für Projekte, die eine höhere Stabilität erfordern, wie beispielsweise Tortenaufsätze und dreidimensionale Elemente.
Und genau dieser Widerstand ist es, der uns interessiert, wenn wir mit Isomalt arbeiten.
Warum verwenden wir für unsere Lollis eine 0,6 mm dicke Waffel?
Weil es uns mehrere Vorteile bietet:
Es hat mehr Substanz. Der Druck hält während des gesamten Prozesses deutlich besser.
Es ist stabiler. Wenn man es anfasst und in den Lutscher legt, behält es seine Form besser.
Es ermöglicht uns, mit komplexeren Designs zu arbeiten. Und hier kommen wir zu einem der für uns grundlegenden Punkte: dem Schnitt.
Der Schnitt: einer der großen Vorteile des 0,6 mm Wafers
Wenn Sie einen fertigen personalisierten Lutscher sehen, mag es so aussehen, als hätten wir einfach ein Bild ausgedruckt, es zu einem Kreis ausgeschnitten und hineingelegt.
Doch oft ist das nicht der Fall.
Wir arbeiten mit Figuren, Tieren, Blumen, Logos, Buchstaben und Designs mit unregelmäßigen Silhouetten und vielen kleinen Vertiefungen und Vorsprüngen.
Und je komplexer die Zeichnung, desto wichtiger wird es, Papier zu verwenden, das sich korrekt zuschneiden lässt.
Das 0,6 mm dünne Oblatenpapier erleichtert uns die Arbeit hier ungemein.
Durch die höhere Steifigkeit können wir sauberere Schnitte ausführen und die Formen viel besser kontrollieren.
Stellen Sie sich beispielsweise vor, wir müssten kürzen:
- die Haare einer Figur;
- die Ohren eines Tieres;
- eine Krone;
- eine Blume;
- mehrere Blätter;
- Ein Logo mit unregelmäßiger Silhouette.
In all diesen Fällen ist die Präzision des Schnitts Teil der finalen Oberflächenbehandlung des Lutschers.
Deshalb ist Dicke nicht einfach eine Frage der Festigkeit.
Es geht auch um die Genauigkeit und Qualität des Ergebnisses.
Und bei Konstruktionen mit vielen Formen ist für uns der 0,6 mm dicke Wafer unerlässlich.
3. Zuckerpapier: Wenn Sie einen spektakulären Druck wünschen
Zuckerpapier ist ganz anders.
Sie wird auch als Zuckerglasur, Zuckerguss oder Zuckerglasur bezeichnet und besteht üblicherweise aus einer Kombination von Zucker, modifizierter Stärke, Maltodextrin, Glycerin, Wasser, Dextrose, Stabilisatoren und anderen Lebensmittelzutaten, deren genaue Zusammensetzung vom jeweiligen Hersteller abhängt.
Es ist üblicherweise mit einer Schutzfolie versehen, die wir vor der Benutzung entfernen müssen.
Sein größter Vorteil?
Druckqualität.
Es hat eine wesentlich glattere und weißere Oberfläche als eine Scheibe, was Folgendes ermöglicht:
- intensivere Farben;
- schärfere Fotos;
- tiefere Schwarztöne;
- schärfere kleine Details;
- visuell beeindruckende Eindrücke.
Tatsächlich bieten Zuckerblätter in der Regel eine intensivere Farbwiedergabe als Oblaten, gerade wegen ihrer glatten, weißen Oberfläche.
Ein Foto auf einem Kuchen, einem Keks oder einer ähnlichen Kreation zu platzieren, kann fantastisch aussehen.
Bei unseren Lutschern stellt sich jedoch ein anderes Problem.
Zuckerpapier ist wesentlich schwieriger zu schneiden.
Wenn wir einfache Formulare benötigen, ist das kein großes Problem.
Doch bei komplexen Konstruktionen ändert sich die Situation.
Seine Textur ist flexibler und etwas weicher als die der dicken Oblate, daher ist es für uns viel schwieriger, sehr kleine Ausschnitte und Silhouetten mit vielen Details präzise herzustellen.
Und wenn wir nach dem Ausschneiden von Tausenden und Abertausenden von Bildern eines gelernt haben, dann ist es dies: Wenn man eine Figur voller Details hat, möchte man, dass das Papier mit einem zusammenarbeitet und nicht dagegen ankämpft.
Deshalb ist Zuckerpapier, obwohl es einen fantastischen Eindruck macht, nicht unsere erste Wahl für die Innenausstattung unserer Lutscher.
Reispapier, Waffel und Zucker: ein kurzer Vergleich
| Besonderheit | Reispapier | Waferpapier 0,3 mm | Oblatenpapier 0,6 mm | Zuckerpapier |
| Dicke | Sehr gut | Bußgeld | Dick und fest | Mittel/dick |
| Steifheit | Niedrig | Mittel-niedrig | Hoch | Flexibel |
| Druckqualität | Durchschnitt | Gut | Gut | Sehr hoch |
| Einfache Handhabung komplexer Schnitte | Niedrig bis mittel | Gut | Sehr gut | Komplizierter |
| Stabilität bei der Arbeit mit Isomalt | Niedrig | Durchschnitt | Hoch | Es ist nicht unsere Entscheidung |
| Sehr scharfe Fotos | Regulär | Gut | Gut | Exzellent |
| Ausgeschnittene Designs in vielen Formen | Nicht empfehlenswert | Möglich | Ideal | aufwendiger |
| Für unsere Isomalt-Lutscher | ❌ | ⚠️ | ✅ | ❌ |
Also… welches ist das beste essbare Papier?
Die richtige Antwort lautet:
Das hängt davon ab, was du tun möchtest.
Es gibt kein einziges essbares Papier, das für absolut alles perfekt ist.
Wenn Sie ein Foto mit sehr intensiven Farben für eine Torte benötigen, ist Zuckerpapier wahrscheinlich eine gute Wahl.
Wenn Sie Blumen, leichte Dekorationen oder bestimmte Gebäckstücke herstellen, könnte eine dünne Oblate genau das Richtige für Sie sein.
Mit speziellen Dekorationstechniken lassen sich selbst dünne Reispapiere sehr interessant einsetzen.
Wenn es aber darum geht , ein individuelles Bild in einen Isomalt-Lutscher einzuarbeiten, ist unsere Wahl glasklar:
0,6 mm dünnes Oblatenpapier.
Denn uns geht es nicht nur darum, dass das Bild gut gedruckt wird.
Wir müssen:
- kann präzise zugeschnitten werden;
- Die Silhouette perfekt beibehalten;
- ausreichend Körper haben;
- Wir können es leicht manipulieren;
- und sich während des gesamten Herstellungsprozesses der Lutscher korrekt verhalten.
Und da ist für uns die dicke Waffel eindeutig im Vorteil.
Es geht nicht nur darum, ein schönes Bild auszudrucken.
Wenn wir über Individualisierung sprechen, konzentrieren wir uns oft ausschließlich auf das endgültige Design.
Die Herstellung eines guten Lutschers hängt jedoch von vielen kleinen Details ab, die man normalerweise nicht sieht.
Die Druckqualität ist wichtig.
Die Temperatur des Isomalts ist wichtig.
Der genaue Zeitpunkt, zu dem wir das Bild einfügen, ist wichtig.
Die Papierstärke ist wichtig.
Und selbst die Art und Weise, wie eine kleine Ecke der Zeichnung ausgeschnitten wird, kann das Endergebnis stark verändern.
Deshalb ist die Kenntnis der Materialien, mit denen wir arbeiten, genauso wichtig wie die Kenntnis des Isomalts selbst.
Am Ende mag ein Lutscher wie etwas Einfaches erscheinen.
Bis du anfängst, es herzustellen. 😉
Und genau darin liegt der Unterschied zwischen der bloßen Verwendung von Isomalt und dem Erlernen, es zu verstehen, zu kontrollieren und das Beste daraus zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Reispapier verwenden, um Isomalt-Lollis herzustellen?
Wir empfehlen es nicht für unsere Lutscher. Dünnes Reispapier hat weniger Stabilität und ist zu empfindlich für einen Prozess, bei dem wir mit Isomalt bei sehr hohen Temperaturen arbeiten.
Welche Waffeldicke verwenden wir für die Lutscher?
Wir haben uns für den 0,6 mm Wafer entschieden, da er einen größeren Körper hat, stabiler ist und das Schneiden komplexer Designs deutlich erleichtert.
Kann ich einen 0,3 mm Wafer verwenden?
Es kann für eine Vielzahl von Süßwarenaufgaben verwendet werden, aber für das Einbringen von Designs in unsere Lutscher bevorzugen wir 0,6 mm aufgrund seiner größeren Steifigkeit und einfacheren Handhabung.
Welches Papier bietet die beste fotografische Qualität?
Üblicherweise wird Zuckerpapier verwendet. Seine glatte, weiße Oberfläche ermöglicht lebendigere Farben und schärfere Fotos.
Warum verwenden Sie nicht Zuckerpapier, wenn es bessere Druckergebnisse liefert?
Denn die Druckqualität ist nicht der einzige Faktor. Für uns sind auch die Materialstabilität und insbesondere die einfache Herstellung komplexer Ausschnitte von grundlegender Bedeutung. In dieser Hinsicht ermöglicht uns die dicke Schicht ein deutlich präziseres Arbeiten.
Sind Reispapier und Oblatenpapier dasselbe?
Das hängt vom Hersteller ab. Viele Marken verwenden beide Bezeichnungen synonym für Papiere aus Kartoffelstärke, während manche Papiere tatsächlich aus Reis oder Reisstärke hergestellt werden. Deshalb empfehlen wir immer, die Zusammensetzung und Dicke zu überprüfen, anstatt sich allein auf die Produktbezeichnung zu verlassen.
Zusammenfassend
Wenn Sie nur eine einzige Idee aus diesem Artikel mitnehmen dürfen, dann diese:
Nur weil ein Papier essbar ist, heißt das nicht, dass es für jede Backtechnik geeignet ist.
Und das gilt umso weniger, wenn wir mit einem so speziellen Inhaltsstoff wie Isomalt arbeiten.
Für unsere individuell gefertigten Lollis benötigen wir Präzision, Festigkeit und Kontrolle, und deshalb ist die 0,6 mm dünne Scheibe zu unserem wichtigsten Verbündeten geworden.
Denn wenn ein Design zehn Kurven, vier Punkte, zwei Ohren und eine unmögliche Haarsträhne hat…
glauben Sie mir:
Die Papierdicke spielt eine wichtige Rolle. Sehr sogar.
Wenn Sie das Ergebnis in Form von echten Lutschern aus 0,6 mm dickem Oblatenpapier sehen möchten, können Sie in unserem Shop vorbeischauen oder uns schreiben und uns Ihre Idee mitteilen.
Leave A Comment