Isomalt versus caries dental   Uno de los beneficios más conocidos del azúcar isomalt es que no provoca caries. Aunque esta afirmación es totalmente cierta, vamos a analizar el porqué de esa característica. Como es bien sabido, el isomalt, o isomaltosa, tiene la...

Muchos se preguntan si el isomalt es azúcar o si no lo es. Respondo categóricamente: el isomalt no es azúcar como tal, como lo que conocemos como azúcar o azúcares y en este post voy a aclarar el concepto. Hay mucho desconocimiento de lo que es esta materia prima ya...