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Sobre mi

Maestra repostera

Mis raices en la pastelería tradicional han hecho posible la materialización de ideas y conceptos personales en las elaboraciones de repostería creativa.

Hace ya tiempo que decidí seguir el camino de una creatividad que me ha permitido trabajar sin límites. Así nació hace 10 años Maytarta, un proyecto que aunaba la fusión de los estilos tradicional y creativo. Con Maytarta empecé a impartir cursos de formación de repostería, compaginándolos con el trabajo diario en mi obrador.

De todas las técnicas que trataba, sin duda, el trabajo con caramelo era la que más me llenaba por lo que, un buen día, tomé una decisión radical, centrarme en exclusiva en el mundo del isomalt.

El azúcar isomalt

Desde hace años, mi actividad como formadora, se centra en exclusiva en el arte del caramelo tratado. Me he especializado en la isomaltosa, o azúcar isomalt, e imparto clases en cursos nacionales e internacionales y también online.

La plataforma desde la que realizo esta actividad docente es Isomalt by Mayte Rodríguez, construída bajo los cimientos de la antigua sociedad pastelera de mis inicios, que ha servido como base para la creación de la actual Isomalt

Tengo la satisfacción de haber formado a alumnos de todos los niveles, desde amateurs hasta profesionales del sector, con los que he compartido mis conocimientos y maestría sobre la técnica de la isomaltosa.

Te ofrezco ampliar tus conocimientos, mejorar tu técnica y si eres profesional, abrir un amplio abanico de posibilidades con las que ampliar tu negocio, con la dulce compañía del azúcar isomalt.