Cómo hacer tu propio colorante alimentario metálico Crear efectos metálicos en nuestras decoraciones es una maravilla, sobre todo para las que nos apasiona el metal. Hay muchas marcas a las que puedes comprar el colorante metálico, pero siendo sincera, fuera de lo que...
¿He cocido bien el isomalt? Esta es la pregunta que siempre nos asalta a la hora del trabajo con caramelo, sobre todo la primera vez que nos atrevemos a cocerlo nosotros mismos. Vamos por pasos, antes que nada, hay que cocerlo. Si eres principiante o si quieres...
¿Cómo conservar isomalt? o, ¿por qué se vuelve opaca la isomaltosa? junto a, ¿qué hago para me duren más las decoraciones? Son las tres preguntas más repetidas que suelo oir en mis cursos de azúcar isomalt. En este post voy a aclararte un poco tus dudas...
En este post te voy a hablar de isomalt y el color y cómo usar los colorantes, pero antes de leerlo deberías echar un vistazo a cómo cocer isomalt si no lo has hecho ya. Una vez lo tenemos preparado llega el momento de teñir. Veréis en diferentes sitios que solo se...
En este post os voy a contar qué es el isomalt, el gran desconocido. Isomalt es un disacárido (que contiene dos azúcares simples), formado por la unión de glucomanitol y glucosorbitol. También se conoce como Isobyalt, isomaltitol o isomaltosa hidrogenada. Se descubrió...
¿Cocemos isomalt? ah! ¿Que el isomalt se cuece?? Pues sí, no solo se disuelve. La típica pregunta Me mandan muchos mensajes preguntándome porqué cuando calientan isomalt, al enfriarse se les queda opaco. Mi respuesta siempre es la misma, no lo has cocido bien ¿Qué...
