ISOMALT Y EL COLOR
En este post te voy a hablar de isomalt y el color y cómo usar los colorantes, el artículo de blog está actualizado y ampliado con un vídeo tutorial explicativo, que seguro te va a servir de gran ayuda. Antes de empezar a trabajar el color debes tener preparado el...
Cloruro de calcio, cómo usarlo con el caramelo
El cloruro de calcio o cloruro cálcico es un compuesto químico e inorgánico (CaCl2) y tiene diferentes usos. Es una sal de calcio muy utilizada como aditivo alimentario. En la UE tiene el código E509. Sectores en los que se usa el cloruro de calcio Sector industrial...
Uso del isomalt como sustituto del azúcar en repostería
Muchos aún desconocen el uso del isomalt como sustituto del azúcar en repostería para hacer algo más que piruletas, lollipops o elaboraciones de caramelo. Actualmente hay una gran demanda de productos bajos en calorías y sin azúcar. Nos cuidamos y pensamos más en...Nuevas especializaciones temáticas de Halloween
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