ISOMALT Y SUS TÉCNICAS

ISOMALT Y SUS TÉCNICAS

por | 26 Abr 2020 | Tecnicas

En este post te voy a hablar del isomalt y sus técnicas. Se podría decir que técnicas hay muchas ya que con caramelo se pueden hacer inmensidad de decoraciones. En este post voy a hablaros de las técnicas base del trabajo con el caramelo ya que saber utilizar estas...
TÉCNICA DEL SOPLADO

TÉCNICA DEL SOPLADO

por | 10 Ene 2019 | Tecnicas

Tenía muchas ganas de hacer esta entrada y hablaros de la técnica de soplado. Por muchas razones, pero sobre todo porque es la más espectacular. Un poco de historia Voy a remontarme a siglos y siglos atrás para contaros un poco de donde procede esta técnica. Unos nos...
TÉCNICA DE COLADO

TÉCNICA DE COLADO

por | 10 Dic 2018 | Tecnicas

Hoy os voy a hablar de una de las técnicas base del caramelo, la técnica del colado. Muchas veces me han preguntado qué tipo de colador se utiliza para el isomalt jeje…entiendo que el nombre de la técnica puede dar a errores. ¿Qué entendemos por isomalt colado?...